Título:
ALTERAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES: UM CASO DO ENSINO SUPERIOR PORTUGUÊS
Autor:
Daniel Venâncio, Hugo Medeiros, Rafael Macedo, Tiago Pires, Vera Ferro Lebres, António Fernandes
Publicação:
Revista Egitania Sciencia - Volume 10
Resumo:
Neste estudo pretende-se verificar uma possível alteração nos hábitos
alimentares dos jovens que ingressam, pela primeira vez, no ensino superior
português. Num estudo longitudinal e analítico, avaliaram-se as alterações nos
hábitos alimentares dos jovens com a entrada no ensino superior. Para isso,
foi selecionada uma amostra aleatória de 301 estudantes matriculados no
primeiro ano nas escolas do Instituto Politécnico de Bragança. Os dados foram
recolhidos em duas fases distintas com recurso a um questionário de autopreenchimento
elaborado para o efeito e fornecido in loco. O tratamento dos
dados envolveu o uso do SPSS 17.0 e dos testes T-Student, Kolmogorov-
Smirnov, Levene, Wilcoxon, Sinal e Mann-Whitney-Wilcoxon. Verificou-se que,
após a entrada no ensino superior, os alunos consomem significativamente
mais energia, que aumenta, em média, de 2550Kcal para 2945Kcal.
Igualmente, o consumo de álcool aumentou de 3,7g para 10g. Relativamente
aos hidratos de carbono e proteínas, apesar de o consumo em gramas
aumentar significativamente, não se verifica uma alteração das proporções
relativamente ao consumo energético total. No que respeita aos lípidos, ocorre
uma diminuição da percentagem em relação ao consumo energético total.
Conclui-se que, com a entrada no ensino superior, os hábitos alimentares dos
jovens se alteram, passando a haver um consumo energético e alcoólico
significativamente superior. Os resultados desta investigação evidenciam a
importância da continuidade de investigações nesta área de estudo, no
sentido de identificar as causas destas alterações dietéticas, que contribuam
para o delineamento de intervenções eficazes na prevenção do alcoolismo nas
populações de estudantes do ensino superior.
Palavras-chave:
Comportamentos Alimentares, Ensino Superior, Estudantes, Macronutrientes,
Álcool, Bragança
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